Santiago de Guayaquil je najväčším mestom Ekvádoru s 3,5 mil. obyvateľov. Založili ho španielskí dobyvatelia v roku 1538. Dnes je hlavným prístavom a ekonomickým centrom krajiny. Mesto je plne parkov, kostolov a miest so skvelým jedlom a pitím.
Ceviche (čítaj seviče) sú mimoriadne obľúbeným jedlom v Ekádore. Jedná sa o akúsi hustú polievku plnú kreviet s nakyslavou chutou kvôli citronovej alebo limetkovej štave, červenej cibuli, paradajok, koriadnru a iné pre mne neznáme voňavé korenie. Kto chce, môže si naložiť este stipľavú omáčku zvanú achi, ktorú ponúka každá reštaurácie s vlastnou jedinečnou receptárou. Polievka sa podava studená s horúcou ryžou. Je to mimoriadne výdatné jedlo, aj keď miestnym Ekádorčanom sa nepozdávalo, že to označujem za polievku
Salinas je dôležité turistické mesto a najvyššou návševnosťou zo všetkých prímorských mestečiek v Ekvádore. Cenovo dostupné, moderné a s budovami týčiacimi sa z pobrežie veľmi propomína Miami. More je plné jácht, plavcov a milovníkov vodných športov a s možnosťou pozorovania pelikánov či veľrýb. Všetky ekvádorske pláže sú užasné ale toto mestečko sa rozhodne platí návštíviť! Presvedč sa sám a pozri si moju foto esej…
Takto nejako sa otvára tvrdý kokos mačetou a následne pije čerstvá voda, ktorá je neporovnateľná s produktom rovnakým menom v krabici 🙂 Keď sa štava vypije, kokos sa este rozsekne a vyberie z neho dužina nazývaná po španielsky „carne“, v doslovnom preklade mäso. Čím mladši plod, tým jemnejšia dužina. Vrelo odporúčam!